#مدونة_حسن

بعد تجربة شخصية  أشرفت على تجهيز طعام في حفل زواج وذلك في قاعة مشهورة في الرياض على طريق الملك عبدالله أكتشفت الكثير من الخفايا التي تدور في هذه القاعات الخطرة صحيا طبعا الحديث عن الطعام غير الذابائح لأن الذبائح في العادة على صاحب الحفل هو من يجلبها ويهتم بها حتى تصل مطبخ القاعة او مطبخ خارجي وغالبا لايوجد في الطبخ اي مخالفات صحية خطرة  لكن المشكلة الموجودة في القاعات متعلقة بالبوفيه المفتوح وأدوات الشاي و القهوة وطرق تخزين الحلويات حيث أكتشفت مخالفات خطرة جدا ولله الحمد تجاوزت الكثير منها من خلال خبرتي أخطر ما يمكن أن يؤثر على صحة الإنسان في قاعة الأفراح هو البوفيه المفتوح وإليكم بعض النقاط المهمة حول الوجبات في قاعات الإحتفالات: الحلويات تحفظ بطريقة غير جيدة وتوضع في في ثلاجات متسخة كما أنها تصنع من مواد رديئة. حلى أم علي .. يصنع بطريقة غير جيدة مع مكسرات رديئة أو احيانا بدون مكسرات واكثر المحلات التي تنتجها من مخابز في جنوب الرياض منفوحة وحي البطحاء. البوفيه المفتوح يقدم للنساء بارد ثم يتم تسخينة من جديد في صالة الطعام وهذا فيه خطر (تسمم).  ال...

إن الأبرار يشربون من كأس  كان مزاجها كافور ا هذا النبات مذكور في القرأن الكريم أتهمه الناس بتهمة باطلة نبات عطري  ورائحة طيبة  نبات مهدئ للأعصاب غالي جدا عند العطارين تستخدم أوراق شجر الكافور في الربو والكحة والاحتقان الرئوي وكمنفث للبلغم  ومضادة للجراثيم كالبكتريا والفيروسات .والزيت يفيد في تطهير الشعب الهوائية ومجري التنفس والعدوي بالجلد. الزيت العطري للكافور يدخل في الطب لعلاج أمراض البرد وطرد الغازات وعلاج السعال  ومسكن للصرع والجنون, كما يفيد في علاج الروماتيزم  والام المفاصل وعلاج الأنفلونزا  عند استعماله تدليكا أو تبخيرآ. والكافور  شجرة طبية ، موطنها الأصلي أستراليا، وتزرع بكثرة في أنحاء كثيرة من العالم منها اسبانيا وإيطاليا والبرتغال وأفريقيا وجنوب الهند وسيلان. وللكافور استعمالات طبية كثيرة منقوع الكافور يساعد على إزالة عسر الهضم. أما زيت الكافور فيستخدم لخواصه المطهرة، وهو مطهر مفيد في حالات الزكام والأنفلونزا، كما يستعمل لدهان آلام الروماتيزم، ومنشط للدورة الدموية، وكذلك إذا وضع على الحروق فإنه يمنع تقيحه...

أول الكلام يا ليت عندي عريكة وأربع ملاعق عسل       هذه البداية على طريقة الأديب والكاتب القدير عبدا لله الجفري رحمه الله الذي كان يطل علينا في السابق من خلال زاويته في جريدة الحياة اللندنية, وكان يستفتح مقالاته دائما بكلمتين متلازمتين في أول المقال وهي أول الكلام ثم يضع بيت من الشعر أو مقولة مشهورة لأحد أدباء العالم وينثر إبداعه بعد ذلك وأنا هنا بدأت الكلام بتعديل أغنية شعبية سمعتها لأول مرة من الفنان الشعبي والفكاهي محمد سليم يقول فيها ياليت عندي عصيدة … وأربع صواني مرق ولا بطـــاسة عريكه … حتى يسيــــل   العرق كما تلاحضون  أن البداية كانت بالعصيدة وهذا إجحاف في حق العريكة  لذا عدلت البيت الأول من العصيدة إلى العريكة لأنها ألذ مذاقا إضافة إلى انني احبها  , وبما أن العريكة لا تتناسب مع المرق وضعت العسل ولأن العسل غالي خصوصا في المنطقة الجنوبية اكتفيت بأربع ملاعق عوضا عن الصواني , ولا يعني ذلك أنني أكره العصيدة  لكن لا أريد أن أتعارك مع عمدة المتعصدين عبد الكريم الرازحي الكات...

  بداية يقول الشاعر ابن مطرود ودعت ناجح من مطار القريات يوم أركبونا الطايرة وأشلعتنا لو تنفجر قامت تذيع المحطات رح عاد دور قشنا مع جثثنا          عندما زرت محافظة القريات بوابة الوطن الواقعة على حدود المملكة في الشمال وبالتحديد على القرب من الحدود مع المملكة الأردنية الهاشمية  استضافني صديق عزيز كريم في منزله ومزرعته الواقعة في وادي حصيدة الشرقي وهو الآن من أهم الأودية هناك ويسمى به أكبر أحياء محافظة القريات القريبة من الوادي , حينها قدم لي  المنسف  في وجبة العشاء, و المنسف  عبارة عن لحم وأرز مطبوخ بطريقة خاصة مع اللبن و يضاف له مرقة مخلوطة بالجميد تكب كبا على الأرز ويكسو صحن الأرز من الاعلى صنوبر ولوز وبقدونس مقطع ويوجد تحت الأرز شرائح من خبز الشراك , كانت الوجبة لذيذة جدا ودسمة  لذا أكلت حتى استثقلت جسمي عند النهوض, وخلال إقامتي في محافظة القريات وفي شمال السعودية بشكل عام كنت ضيف كرام فلا أكاد اجد يوما للفراغ من شدة الارتباط بالولائم  حتى خرجت من الشمال بكرشة صغيرة أو حب...

  بداية يقول  أمرؤ القيس تهامية الأبدان عبسية اللمى خزاعية الأسنان درية القبل         ما ينطبق على النساء ينطبق على الرجال فالمعروف عن  أهل تهامة الرشاقة , وعندما زرت تهامة  نادرا ما أجد تهامي معه كرشة او يعاني من سمنة و لم يكذب أمرؤ القيس عندما امتدح أبدان أهل تهامة ,  لذا أجزم بأن العادات الغذائية عند أهل تهامة أكسبتهم رشاقة إضافة إلى عوامل أخرى , وهذا ليس غريب فنجد أن سكان حوض بحر الأبيض المتوسط يتمتعون ببشرة جميلة وصافية وذلك بسبب تناولهم الزيتون في أكثر وجباتهم حيث تشتهر تلك المنطقة بزراعته.          وتهامة مجهولة عند أكثر السعوديون الذين جالوا العالم ولديهم  معلومات عن أكثر دول العالم وسجلوا أرقام في السياحة حتى أتوا بعد الرجل الأمريكي في الصرف على السياحة , وقبل مدة ظهر على قناة المجد الرحالة السعودي البليهي والذي سافر على سيارته الخاصة  من السعودية بداية من بريده قاطعا الشام وتركيا ودول أوربا حتى وصل إلى ا...

       سببت الضجة الإعلامية حول مادة ثاني أكسيد التيتانيوم E171 الكثير من اللغط، فالمادة عبارة عن مضاف يستخدمه المصنعون للطحينية وحلاوة الطحينية للتبييض والتحسين من اللون البني الطبيعي للسمسم المادة الأساسية في صناعة الطحينية وحلاوة الطحينية إلى اللون البني الفاتح .         وللعلم فإن هذه المادة لم يتم التأكد من سميتها وتسببها في تكوين مرض السرطان فهي عبارة عن مادة ملونة طبيعية يسمح بإضافتها إلى الأغذية بنسب معقولة.       ومنذ بداية الضجة الإعلامية حول المادة ونحن نستمع إلى الكثير من الإشاعات والكثير من الأخطاء، بدايةً من التشهير بمنتجات وطنية معروفة وشركات لا ذنب لها واتهام الغرفة التجارية بأنها وضعت لوحةً تحذيريةً على مداخلها تتضمن أسماء شركات وماركات لحلاوة الطحينية لتحذير الناس من تناولها وهو ما وصلني أنا والكثير من المواطنين عن طريق رسائل الجوال، وزاد النار حطباً عندما تدخل بعض الكتاب فيما يجهلون إضافة إلى عدم التوضيح الصريح من الجهات الرقابية الحكومية التي تسببت في خسارة بعض التج...

     تحدث الكاتب عبدالله دحلان في جريدة "الوطن" السعودية عن الأزمات التي يمر بها الإقتصاد السعودي بداية من أزمة ارتفاع الأسعار والتضخم إلى أزمة الدقيق والبيض، واقترح الكاتب إنشاء وزارة تموين في السعودية، وتطرق إلى نظام وزارات التموين في بعض الدول النامية الإفريقية وكأن السعودية إحدى تلك الدول المتخلفة عن الركب العالمي المتقدم ، وأشار الدكتور إلى أهمية فصل الصناعة عن وزارة التجارة وإنشاء وزارة التموين كوزارة ثالثة لتخفيف أعباء وزارة التجارةوالصناعة ، وكل هذه خطط قد تكون ممتازة وقد يكون لها دور إيجابي، ولكن المشكلة لا تكمن في أسماء الوزارات وأدوارها إذا لم يكن هناك نظام مفعل ومطبق يردع المتلاعبين في أساسياتنا  الغذائية ونحن في سعة من الأمر، خصوصا أن هذا الوطن العزيز يعيش فترة رخاء واستقرار ومع ذلك يعاني أزمات مثل تلك التي تقع في الحروب بين الدول أو مشابهة للحصار الذي يطبق على بعض الدول، لذا هذه الأزمات دليل على أن الأمر لا يتعدى أن القانون مبيت وبالتالي العقاب والتشهير غائب عن أنظمتنا، أي بمعنى أن النظام غير موجود أو أنه موجود ولا يطبق خصوصا الأنظمة التجاري...